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 さざえの壷焼き (2011/4/17)
漁師を営む実家から、さざえが送られてきました。
萩市見島のさざえはツノがあります。 （潮の流れが速い海のさざえは、ツノがあるそうです。）
春が旬のさざえは丸ごと壺焼きにするのが定番ですが、５個だけ下ごしらえをしました。
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材料
さざえ
昆布だし
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殻ごと軽くゆでて、身を取り出します。
肝（先のクルクルしたやつ）が、緑色はメス、白色はオスです。
味は微妙に違うようですが、私は違いがわかりません。
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身と肝を適当に切って殻にいれて、昆布だしをたっぷり加えます。 |
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七輪でグツグツしたら出来上がり。
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はい、どうぞ！
クンクン．．．プイッ！
（多分、食べないと思っていました。）
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さざえには興味がないようです。
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