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 トマトたっぷり煮込み (2010/6/20)
『規格外野菜』のトマトを大量に入手しました。
今日のミルごはんは、トマトたっぷりの煮込みごはんです。
『規格外野菜』とは、曲っている、キズがついている、色が薄い、太さが足りない等の理由で、定められた規格にあてはまらない野菜のことです。 『規格外野菜』のほとんどは店頭に並ぶことなく廃棄処分されていて、その廃棄率は生産量の約４割にも達するそうです。 味や栄養価は全く同じ野菜なのに、形が規格外というだけで捨てられるのはもったいないですね。
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材料 （左の写真は１４食分【７日分】）
鶏むね肉、ごはん
トマト、キャベツ、ピーマン、にんじん
卵、豆腐、にぼし、粉末こんぶ、粉末干しいたけ、オリーブ油 |
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肉を軽く炒めて、他の食材と一緒に煮込みます。 |
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卵を加えます。
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今夜の晩ごはんです。
◆トマトが多すぎたかもしれません．．．
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ガツガツ
今夜は完食でした！ 
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