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 かぼちゃとまいたけのカレーおじや (2007/12/15)
わが家の食卓で、”かぼちゃ”や”まいたけ”がおかずの主役になることはありません。 別になくても構わない食材ですが、栄養効果は高い様です。
かぼちゃには、β−カロチン、ビタミンＣ・Ｅが豊富に含まれています。 免疫力を高めて風邪の予防や老化防止に効果があり、また血行を促進し皮膚や粘膜を健康に保ちます。 かぼちゃの栄養素は皮や皮に近い部分に多く含まれています。
まいたけには、ビタミンB群やD、カリウムや鉄などのミネラル、食物繊維などが含まれています。 高血圧や糖尿病に効果がある他、脂肪の代謝を促進するので肥満防止にも役立ちます。 まいたけに含まれている多糖類（グルカン）は、免疫力を高め抗がん作用があります。
犬はきのこ類の消化が苦手なので、細かくみじん切りにしてあげます。
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材料 （左の写真は２食分）
タラ
かぼちゃ、まいたけ、白菜
ごはん
にぼし、粉末こんぶ、オリーブ油
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材料を入れて、グツグツ煮込みます。
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今夜の晩ごはんです。
『なんちゃってカレーライス』の完成です。
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ムシャムシャ
今夜は半分残しました。
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