山 燻 研 会

2019年の燻製作成

                 
    FS-400で温度を上げてナッツ類を
100℃で30分。じ後2時間程煙を

5代目冷燻箱の作成

 近くの公園で作成中
    キャンプ場での作成
 外気温が25℃くらい
 現場の状況で、燻煙発生箱を
   上の画像は  左側から
   本画像は   右側から
 
   第5号の燻製箱の運搬時の梱包状態
   完成した燻製を、一晩風乾している
燻製の水分を少しでも無くし、長期保存対策
扇風機を使用したり、風通しの良い部屋で
   一晩風乾した燻製を真空保存するために
楽天市場で購入した強力機材

真空パック器
「BONABONA」 BZ-V3ホワイト「BZV34 」

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