トマトソース フレッシュ
材料
トマト １個
たまねぎ ２分の一
塩 少々
胡椒 少々
バター 適宜
作り方
１．たまねぎはみじん切り、トマトはざく切りにしておく。
２．フライパンを温めて、バターを溶かし、たまねぎ、トマトを炒める。
塩胡椒で味付けして出来あがり。
このままスパゲティにかけてもいいです。
私はプレーンオムレツにかけるのが好きです。
トマトソース 保存用
材料
トマト（かんづめでもいい） 400ｇ
にんにく ２片
たまねぎ ２個
オリーブ油 大さじ３
水 ４カップ
ローリエ １枚
塩・胡椒 少々
作り方
１．にんにく、たまねぎをみじん切りにする。トマトをざくぎりにするが、
皮が気になる場合は湯むきしてから切る。
２．厚手の鍋にオリーブ油を熱しにんにくを焦がさない様に炒める。
３．香りが出たらたまねぎを加え透き通るまでよく炒める。
４．トマトと水を加えあくをとりながら煮る。
５．あくが取れたら、ローリエを半分に折っていれ、弱火で約１時間煮る。
半量に煮詰まったら塩・こしょうを入れて味を整える。
６．熱いうちに１回に使う分ずつ小分けして瓶詰めにする。
蓋をした瓶を煮立った鍋に入れ20分間ぐらぐらと煮る。
さめれば常温で保存が可能。