夏野菜の蒸し煮
材料（２〜４人分）
なす ２本
トマト ３個
ピーマン ３個
オクラ ５本
（その他玉ねぎやジャガイモ、人参など野菜なんでも）
塩 少々
胡椒 少
しょうゆ 少々
作り方
１．なすは５・６cmの長さに切り皮に切れ目を入れる。
トマトはくし型に４つに切り、好みで皮と種を取る。
ピーマンは ２つに割って種を取る。
おくらはへたを取って大きければふたつにきり小さければそのままでいい。
２．鍋に油をしき、やさいを軽く炒め、塩、こしょうを振り、蓋をして弱火でぐつぐつになるまで煮る。
トマトから水分が出るので水分は入れないでも大丈夫。仕上げにしょうゆを振って香りをつける。
野菜の量は大きさにもよるので適当でも大丈夫。自分の好きなものたくさん入れて作ってください。
トマトを入れないときにはスープか水を少し加えてください。
これはおさななじみの友人に作りかたを聞きました。
暑い夏に台所に長らく立っていなくてもいいというので便利です。
それと冷たい飲み物や食べ物でつかれた胃にも優しいです。
水分を入れてスープにしてもおいしいです。