松前漬け
いかは刺身をした時の残りなどを冷蔵庫で堅くなるまで乾燥させたり、
外にかげ干ししておいたものを使います。数の子もおせち料理の残りで十分です。
数のこを入れなくても出来ます。ニンジンを千切りにして入れるときには
水分が多少出るので味見して加減します。
それぞれの材料を買ってまでは
作らないので少しずつ冷蔵庫に残っているものの片付けです。
保存は冷蔵庫でしてください。
材料（全て適当）
干したいか（するめいかなど身の厚いものがいい）
出し昆布
数の子（おせち料理の残り、味付けしてあるもの）
刺身醤油
酒
七味唐辛子
作り方
１．いかと出し昆布を長さ２・３センチ、幅２・３ミリくらいの大きさにキッチンバサミを使って切る。
量は適当で見た目同量くらい。密閉容器に入れる。
２．数の子の残りを小さく崩して好きな量１に混ぜる。
３．刺身醤油を２に全体に回るくらい注ぐ。酒を少量入れる。好みで七味唐辛子を入れる。
数の子に味がついているのでそれを考慮に入れる。
４．いかと出し昆布が柔らかくなれば食べられる。
早く食べたければいかと昆布は薄いものを使う。
薄味の松前づけ 2009 01 27
材料
干したいか（はさみで細く切っておく。長さは食べやすい長さ）
昆布（いかとおなじ）
人参（いかに揃えて切っておく）
数の子（食べやすい大きさにしておく、お正月の残りで）
醤油、酢、みりん、昆布だし汁
１．醤油：酢：みりん：昆布だし汁を2：2：3：3の割合で混ぜ鍋の中で沸騰させて冷ましておきます。
２．切ったいかと昆布と人参