豚肉の梅サワー煮（角煮風）
材料
角切りか固まりの豚肉好きな部位 300ｇ
梅サワー １カップくらい
みりん 適宜
牛蒡適当な量（煮物の残りなどが簡単でいいです）
作り方
１．材料がすべて入る大きさの鍋を熱して、少量の油を引き、豚肉を入れ表面に焼き色をつける。
２．牛蒡をたわしでこすって洗って、５センチくらいの長さに切って１に入れて軽くいためる。（煮物の再利用ならこの行程は不要）
３．豚肉と牛蒡の高さの半分くらいに梅サワーを入れて少し頭が見えるらいまで水を足す。味を見て甘さが足らなければみりんを入れる。この時点では薄味でいい。
４．肉と牛蒡が柔らかくなるまで中火で火を通し後は味が染みるまで弱火で１５分くらい煮る。
牛蒡が生なら少し時間がかかりますが、そうでなければ簡単にできます。
沸騰することで酢は飛んでしまいますが梅の香りや味は残ります。
生協のチラシに似たような料理が載っていてそれを思い出して
残っていた梅サワーで作りました。
鶏肉でもあっさりとおいしいと思います。
実家では梅酒で鶏肉を煮ていました。