アサリとキャベツのあっさりスープ
材料
あさり １パック
キャベツ 両手一杯
酒（日本酒でもワインでも） 適量
塩
胡椒
作り方
１．アサリの砂ぬきをする。
２．キャベツを洗って一口大にちぎる。
３．フライパンを熱してオリーブオイルを敷く。
４．キャベツをフライパンに入れて強火で軽く炒める。
５．フライパンにアサリを入れて酒を振りいれ塩コショウを入れてふたをする。
６．アサリが口をあけたら水をヒタヒタになるくらい入れて弱火で煮る。
あさりからおいしいスープが出てとってもおいしいです。
最初に誰かに教わったときにはスープではなくて炒め物でした。
白ワインを振りかけるあさりとキャベツのワイン炒めでした。
でもあさりから出るスープがとてもおいしいので水を加えてスープにすることにしました。
思ったとおり、とてもおいしいんですよ。
量は全て適当でも大丈夫です。