第27回日本酒造組合中央会主催全国きき酒選手権大会優勝（団体戦）島根県代表　菅 浩一 ・ 平野 政雄 として 今日本酒が旬である、なぜなら焼酎が下火だからです。今話題の汚染米（事故米）を原料にし、消費者を欺いたメーカーの責任は重大です。 一方日本酒の中にもそのような輩が、いないわけではないだろうか？ 全国の銘酒と言われている、酒蔵の杜氏および蔵人が、そのようなことは決してやっていない。なぜなら日本酒の製造工程でそれをやると味が劣化して、必ずバレル。 自分は賢い消費者だと思っている人々は、大手酒造メーカーの安価の日本酒を購入するのではなく、地方銘酒を飲んでほしい。 特に私たちが、イチオシの純米酒６種類、大山（おおやま）、まつもと、鷹勇（たかいさみ）、亀齢（きれい）、山法師（やまぼうし）、白嶺（はくれい）はすばらしい。（独断と偏見かもしれないが） 最後に、酒造りは、年々進化している。例えば、５年〜10年前の酒造技術より今のほうが上をいっている。さらに５年先はもっとすばらしくなっているだろう。 ただ酒米作りは温暖化により、難しくなっている。昔は兵庫県の丹波篠山地区、あるいは新潟県の魚沼地区が良かったが、今は北日本（東北・北海道）又は東西日本の山間地が、米作りには適しているだろう。 これから先の日本酒業界の発展を願って今回はこの辺で。 酒購入は各蔵元のホームページでも可能ですが、すべて６種同時購入なら 酒や乃えんどうで 鳥取県境港市松ヶ枝町67　TEL 0859-42-2313 FAX 0859-42-2096 送料：北海道 2,215円　　東北 1,795円　　関東・信越 1,585円　　北陸・中部 1,475円　　関西・中国・九州 1,395円 　　　　四国 1,475円　　（クール便は＋210円） 酒蔵のホームページなら返品はきかないがこの店なら苦情ぐらいはきいてくれます。