ほうじチャイ
| 最近はまっているもの。ほうじチャイ。 紅茶葉ではなく、日本茶のほうじ茶葉を使って作る。 実はこれ、つい先日、神戸のカフェ「HASU」で飲んで味を覚えた。 ほうじチャイ @湯を100cc程度沸かす。 Aほうじ茶葉を大さじ山盛り２杯入れ、１〜２分弱火にかけてしっかり煮出す。 B牛乳を200cc入れ、弱火で２分。砂糖を好みで加える。 C茶こしで濾して出来上がり。 作る間の、あの香ばしいほうじ茶の香りもたまらない。 和菓子やアジアンデザートによく合う。カフェでは、ワラビ餅と一緒に出された。 勿論桜もちにも合う。 (2005.3.29) |