フキノトウ味噌
| いただいたフキノトウで、早速、「フキノトウ味噌」作り。 フキノトウ味噌 フキノトウ 10個 味噌 大さじ５ みりん 大さじ３ 砂糖 大さじ２ 酒 大さじ１ ごま油 適量 １．フキノトウを洗い、熱湯でさっと茹でて水にさらす。 ２．固く絞って細かく刻む。 ３．熱したフライパンにごま油をひき、フキノトウを炒める。 ４．鍋に味噌・みりん・砂糖・酒を入れ、木べらでかき混ぜながら 弱火でふつふつとするまで煮る。 （味噌にはいろいろな味があるので、砂糖やみりんは、 お好みで増減して） ５．３を４に合わせて出来上がり。 おちょこに盛り、キュウリと大根のスティックで味噌をすくうように食す。 ああ、絶品の春の味！ 冬眠から目覚めた熊が、まず最初にこのフキノトウを食べて、体を整えるという話を 聞いたことがあるが、本当だろうか。ならば私も。 (2007.3.21) おちょこ・皿 共に出西窯 |